OPUS WINE

Cucina 100% Made in Puglia

Opus Wine...la Vineria con il Vizio della Cucina

L' Opus Wine nasce a San Giovanni Rotondo in Traversa Castellana,12 nel cuore del centro storico, nel luglio 2005, ereditando la storia della precedente "Enoteca Via Dei Forni" nata nel 1999. La graziosa piazzetta antistante l'attività, fa da cornice ai locali risalenti al 1500. Gli ambienti interni sono caratterizzati da volte a crociera in tufo, mura in pietra e arredamento in legno, che rendono l'atmosfera calda e familiare.La cucina si basa su materie prime made in Puglia con qualche piccola contaminazione di ingredienti di altre realtà regionali. Antipasti vegetariani a base di legumi,verdure,ortaggi di produzione locale,.... i salumi del subappenino Dauno,formaggi e latticini del Gargano di alta qualità, danno ristoro ai clienti che desiderano cenare ma non troppo. Per proseguire primi piatti stagionali come le orecchiette alle cime di rape o alle cicoriette e pomodoro, i cavatelli murgiani alla matriciana Garganica,orecchiette al profumo dei Monti Dauni con cicerchie e pancetta...continuando la cena si può scegliere fra una  selezione di  carni alla griglia ; filetto, tagliata, entrecote, salsiccia di vitello e costicine di agnello, il tutto selezionati per noi dal nostro macellaio di fiducia  da  allevamenti  del Gargano. Ampia scelta di piatti a base di Baccalà: alla mediterranea, con funghi cardoncelli, fritto, con cime di rape, con i ceci, peperoni in agrodolce, limone e basilico.Per concludere la cena più di 15  dessert di nostra produzione, menzioniamo la millefoglie alla crema diplomatica, crema di ricotta al cioccolato, mustaccioli alle mandorle, carangi, ricotta e pera a modo nostro.Carta dei vini con 250 etichette di vini italiani, con uno sguardo importante alla Puglia e ai piccoli produttori, piccola selezione di distillati italiani ed esteri.